电竞投注网站通常采取以下措施来保障资金安全和游戏公平：
1. 使用安全加密技术：网站采用SSL加密技术，确保用户的个人和金融信息在传输过程中得到保护，防止信息被窃取。
2. 支付方式多样化：网站提供多种支付方式，包括信用卡、电子钱包等，确保用户能够选择最适合自己的支付方式。
3. 资金隔离：网站将用户的存款资金与运营资金分开存放，确保用户存款安全。
4. 审计机构监管：网站定期接受第三方审计机构对游戏结果的公正性和随机性进行监督，确保游戏公平性。
5. 防作弊措施：网站采取多种措施防止玩家作弊，如限制IP地址、设定最大下注额等。
综上所述，电竞投注网站通过加密技术、多样支付方式、资金隔离、审计机构监管和防作弊措施等多种方式来保障资金安全和游戏公平。