电竞投注网站通常采取以下措施来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全的支付系统：电竞投注网站会使用加密技术来保护用户的支付信息，确保资金转移过程安全可靠。
2. 严格的资金管理制度：电竞投注网站会建立严格的资金管理制度，确保用户的资金安全。这些措施包括资金隔离、定期审计等。
3. 在游戏中保持公平性：电竞投注网站通常会使用随机数生成器来保证游戏结果的公平性。此外，网站也会定期进行游戏结果的审核和监督。
4. 合法合规运营：电竞投注网站通常需要获取合法牌照才能运营，保证其合法性和合规性。
综上所述，电竞投注网站通过使用安全支付系统，建立严格的资金管理制度，保持游戏公平性，以及合法合规运营等措施来保障资金安全和游戏公平性。希望以上信息对您有帮助。